小店老闆我挺你:一級戰區的早餐店世家-阿智抓餅專賣店

作者:張淑娃傳道    刊登於:2020/09/14

阿智家的早餐店兼住家位於南昌街一段中正紀念堂附近,已有近二十年的歷史,堪稱是一級戰區的早餐店世家,阿智全家包含父母和兩個雙胞胎弟弟和妹妹,一家六口的生活與熱情一直都是環繞著早餐店,2019年3月因為地主收回店面而結束了老店生意,父母於是退休不再經營,四個孩子也順勢開始各自發展。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

阿智是家中老大,本行是程式設計師,因為希望能兼顧剛成立的小家庭,多些時間陪伴太太及兩個稚幼的女兒,於是選擇從事父母親的老本行早餐店事業,而雙胞胎弟弟和妹妹都是學設計的創作家,最後也決定落腳在寧波西街合開了另一家早餐店,阿智四兄妹從小就是早餐店的最佳小幫手,他們跟著父母耳濡目染,學會怎樣做出美味的早餐餵飽街坊鄰居的胃,兩個弟弟對自家早餐店的介紹詞是這樣寫的:「俗話說麻雀雖小但是五臟俱全,迷你小店面塞滿的是我們滿滿的夢想,這是我們創意的舞臺,也是帶給客人美食的靈魂,傳承父母的好手藝,給你們一天滿滿的活力。」這也是阿智的共同心聲,而對於不是學設計的他,他的創意則是展現在烹飪的細節和靠著基督的愛去經營小店的心志中。

 阿智是一個親切而溫和的弟兄,他與太太是在教會小組中認識、結婚,兩人同心經營事業並建造家室,他的店面就在老店的斜對面,空間只有一坪左右,在小小一坪的店中每個角落的使用都需要精打細算,要有辦法放進廚具、食材、醬料、冰箱、餐具、桌椅、這真的是一大藝術和學問。

兩個女兒相繼出生之後,太太需要照顧兩個女兒,無法到早餐店幫忙,幸好已退休的爸爸時常幫忙採購或幫忙外送餐點,目睹迷你小店的運作讓人很佩服阿智在時間與操作上的效率與巧思。 阿智當初之所以選擇以抓餅為主要餐點,並搭配以純砂糖煮泡的紅茶,是為了方便簡單且大眾接受度為考量,抓餅的材料口味都是為顧客精心調配,回購率較高的口味有鮪魚,現剝蝦仁蛋、蔬菜蛋等,現在已有十多種口味,並且還繼續應客人要求而陸續增加並更新改良中,此外單品受歡迎的單品則有蘿蔔糕、煎餃、蛋餅。阿智特製的美味辣椒醬也預計不久就能在教會的「五餅二魚」銷售,敬請期待。

此次疫情期間的營業額大概少了三分之一,對阿智的小家庭難免造成經濟壓力,阿智和太太也正絞盡腦汁,思考如何能延長營業時間並吸引附近工地的顧客,希望能開源節流、增加收入。

阿智的夢想是還要再研發出獨一無二的抓餅餡料,讓抓餅不僅是百吃不厭,更讓基督的愛與馨香之氣能透過這個迷你店面傳播出去!在此次探訪中阿智抽到的先知繪畫卡片是「同心合意」,願主紀念阿智夫妻同心合意的禱告與同工,祝福阿智抓餅專賣店經歷神賜下突破,讓他們在早餐店的一級戰區剛強壯膽得地為業!

 

 

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