第三章是論「平安祭」，「平安祭」shelamin與「平安」shalom同字根。Shalom是一種「健全快樂和諧」的狀態，shelamin則是指享受這種狀態。因此學者認為「平安祭」並不是求平安，而是因為已經享受「平安」而獻祭。 一、人獻平安祭 首先，人獻「平安祭」的理由有很多，如果參考第七章，至少可分三類：「感謝」(13)「還願」(16)「甘心」(16)。 這三個說法已經很清楚的說到他們獻祭的理由了，而且也真的是在享受平安之後而獻的。一般正式的獻祭中，也是遵行贖罪祭、燔祭、平安祭的次序，先處理了罪的問題，人享受了神人之間的平安，才獻平安祭。 二、無論是公是母 特別的是「平安祭」雖也以牛羊為祭，但卻不同於「燔祭」只能用公的。只要是「沒有殘疾的」，「無論是公的，是母的」都可以獻上。其原因就在於「平安祭」祭牲的身體並不燒在祭壇上，而是被獻祭者食用(七15～16)。因此有學者告訴我們，凡是燒在祭壇上的必須都是公的，例如之後要討論的某些全燒的贖罪祭。 三、把脂油燒在壇上 　　祭牲的身體既不燒在壇上，那麼燒什麼在壇上呢？主要是將祭牲的「脂油」燒在壇上，並且是「燒在燔祭上」。脂油指的是牲畜身上最肥美的部位，也是最有價值的部分，因此燒獻脂油，表明把最好的獻上。「燒在燔祭上」表明大多數的平安祭是與燔祭一同獻的，因此將平安祭的脂油與燔祭一同燒獻。 　　至於祭牲的身體被獻祭者食用的意義，則是表達獻祭者與上帝定立盟約、關係和好、同席吃飯。中東人與人立約之後，也同席吃飯，表示友好。因此「一同坐席」這個說法，就表示雙方有盟約。詩篇二三篇說「在我敵人面前為我擺設筵席」，指的也是在盟友的帳幕中，被款待、被保護的情景。　 　　新約中耶穌說「看哪，我站在門外叩門，若有聽見我聲音就開門的，我要進到他那裏去，我與他，他與我一同坐席。」（啟三20）